Rebsorten: Sangiovese, Syrah, Merlot.
Farbe: Rubinrot von mittlerer Intensität mit granatroten Nuancen, klar.
Bouquet: Luftig mit einem betörenden Duft, Noten von Pflaumen und Tabak sowie einer ausgeprägten Mineralität, die auf den Boden zurückzuführen ist.
Geschmack: Mild und angenehm.
Alkoholgehalt: 15 %.
Vorschläge zum Servieren:
Alle Arten von Rezepten.
Vorzugsweise in einem Ballonglas bei 18°C serviert.
Reifung: 6 Monate Reifung in slawonischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe. Mindestens 3 Monate Flaschenreifung.
Anbaugebiet: Die Weinberge liegen in den Hügeln von Montalcino auf unterschiedlichen Höhen und sind bis zum Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt. Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 250 m. Die Rebstöcke im Süden von Montalcino sind 15 bis 20 Jahre alt, und die Trauben stammen aus einer Mischung aus alten und sehr alten Weinbergen.
Herstellungsverfahren: Intensive Extraktion in den frühen Phasen der Gärung, gefolgt von einer mäßigen ruhenden Mazeration auf dem Trester; maximaler Temperaturanstieg auf bis zu 30 °C, anschließend Abkühlen während der Endgärung.
Boden: Tuffhaltiger Lehm, sehr reich an Skelettanteilen.
Erziehungssystem: Beidseitiger und ausgewogener Cordon.
Jahresproduktion: 15.000 Flaschen.
