Vitigno: Sangiovese Grosso al 100%.
Colore: rosso rubino con calde sfumature granato.
Profumo: Etereo, intenso e complesso.
Sapore: corposo, ben strutturato, austero e tannico.
Alcol: 14,5%.
Suggerimenti per il consumo:
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da servire preferibilmente in un bicchiere Grand Ballon a 18°C.
Affinamento: L’affinamento in legno dura 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, con una piccola parte in barrique e tonneau. Segue un periodo di 12 mesi in piccole botti di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Zona di produzione: I vigneti si trovano sulle colline di Montalcino, a diverse altitudini e con un’esposizione al sole che dura fino al tramonto. L’età dei vigneti da cui selezioniamo le uve destinate alla produzione del Brunello supera i 20 anni. Altitudine media dei vigneti: 250 mt.
Terreno: argilloso misto, molto ricco di materiale scheletrico.
Sistema di allenamento: cordone bilaterale ed equilibrato.
Produzione annuale: 5.000 bottiglie.
