Rebsorte: 100 % Sangiovese Grosso.
Farbe: Rubinrot, klar.
Bouquet: Vollmundig, anhaltend, mit Noten von frischen Früchten und Kirschen.
Geschmack: Gut strukturiert mit sanften Aromen von Früchten, Rosen und Pfingstrosen, guter Säure und langem Abgang, reichhaltig und geschmeidig in der Textur mit festem Tannin.
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Vorschläge zum Servieren:
Nudeln, Fleisch, Huhn, mittelalte Käsesorten.
Vorzugsweise in einem Ballonglas bei 18°C serviert.
Reifung: Die Reifung in Holzfässern erfolgt 12 Monate lang in neuen Fässern aus slawonischer Eiche. Die Flaschenreifung dauert mindestens 6 Monate.
Weinberge: Die Weinberge liegen in den Hügeln von Montalcino auf unterschiedlichen Höhenlagen und sind bis zum Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt. Das Alter der Weinberge, aus denen wir die Trauben für die Herstellung des Brunello auswählen, beträgt mehr als 23 Jahre. Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 250 m ü. NN.
Herstellungsverfahren: Mittellange Mazeration auf dem Tresterbett mit häufigem Umpumpen und einer maximalen Temperaturbegrenzung auf 28 °C. Der Ausbau in Holzfässern erfolgt über 12 Monate in neuen Fässern aus slawonischer Eiche. Die Flaschenreifung dauert mindestens 4 Monate.
Boden: Tuffhaltiger Lehm, sehr reich an Skelettanteilen.
Erziehungssystem: Beidseitiger und ausgewogener Cordon.
Jahresproduktion: 10.000 Flaschen.
