Rebsorte: 100 % Sangiovese Grosso.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar.
Bouquet: Ätherisch mit einem intensiven und komplexen Bouquet.
Geschmack: Vollmundig, gut strukturiert, sehr tanninreich und weich.
Alkoholgehalt: 14,5 %
Vorschläge zum Servieren:
Saftige Rezepte, rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten.
Vorzugsweise in einem Ballonglas bei 18°C serviert.
Reifung: 3 Jahre in 40-hl-Eichenfässern aus Slawonien und weitere 12 Monate Flaschenreifung.
Weinberg: Die Weinberge liegen in den Hügeln von Montalcino auf unterschiedlichen Höhenlagen und sind bis zum Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt. Das Alter der Rebstöcke, aus denen wir die Trauben für die Herstellung des Brunello auswählen, beträgt mehr als 23 Jahre. Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 250 m ü. NN.
Herstellungsverfahren: Intensive Extraktion in den frühen Gärungsphasen, gefolgt von einer langen Ruhemaischung auf dem Trester; die Temperatur wurde ungehindert auf bis zu 33 °C ansteigen gelassen und bis zum Abziehen auf einem hohen Niveau gehalten.
Boden: Tuffhaltiger Lehm, sehr reich an Skelettanteilen.
Erziehungssystem: beidseitiger und ausgewogener Cordon.
Jahresproduktion: 15.000 Flaschen.
