Variedad de uva: 100 % Sangiovese Grosso.
Color: Rojo rubí intenso con matices granates, límpido.
Aroma: Etéreo, con un aroma intenso y complejo.
Sabor: Con cuerpo, bien estructurado, muy tánico y suave.
Graduación alcohólica: 14,5 %
Sugerencias de presentación:
Recetas con suculentas, carnes rojas, caza y quesos curados.
Se recomienda servirlo en una copa tipo «ballon» a 18 °C.
Envejecimiento: En barricas de roble de 40 hl de Eslavonia durante 3 años y afinado en botella durante otros 12 meses.
Viñedo: Los viñedos se encuentran en las colinas de Montalcino, a diferentes altitudes y con exposición solar hasta la puesta de sol. La edad de los viñedos de los que seleccionamos las uvas destinadas a la elaboración del Brunello es superior a 23 años. Altitud media de los viñedos: 250 metros sobre el nivel del mar.
Sistema de elaboración: Extracción intensiva en las primeras fases de la fermentación, seguida de una larga maceración en reposo sobre el orujo; se deja que la temperatura máxima suba libremente hasta los 33 °C y se mantiene en valores elevados hasta el trasiego.
Suelo: arcilla tufosa, muy rica en material esquelético.
Sistema de formación: cordón bilateral y equilibrado.
Producción anual: 15 000 botellas.
