Rebsorte: 100 % Sangiovese Grosso.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar.
Bouquet: Intensiv, fruchtig und weich.
Geschmack: Vollmundig, gut strukturiert, tanninreich und weich.
Alkoholgehalt: 14,5 %.
Vorschläge zum Servieren:
Rotes Fleisch, Wild und halbgereifte Käsesorten.
Vorzugsweise in einem Ballonglas bei 18°C serviert.
Reifung: Die Reifung in Holzfässern erfolgt 12 Monate lang in neuen Fässern aus slawonischer Eiche. Die Flaschenreifung dauert mindestens 6 Monate.
Weinberg: Die Weinberge liegen in den Hügeln von Montalcino auf unterschiedlichen Höhenlagen und sind bis zum Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt. Das Alter der Rebstöcke, aus denen wir die Trauben für die Herstellung des Brunello auswählen, beträgt mehr als 23 Jahre. Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 250 m ü. NN.
Herstellungsverfahren: Mittellange Mazeration auf dem Tresterbett mit häufigem Umpumpen und einer maximalen Temperaturbegrenzung auf 28 °C.
Boden: Tuffhaltiger Lehm, sehr reich an Skelettanteilen.
Erziehungssystem: beidseitiger und ausgewogener Cordon.
Jahresproduktion: 10.000 Flaschen.
