Vitigno: Sangiovese Grosso al 100%.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido.
Profumo: intenso, fruttato e morbido.
Sapore: corposo, ben strutturato, tannico e morbido.
Alcol: 14,5%.
Suggerimenti per il consumo:
Carni rosse, selvaggina e formaggi semi-stagionati.
Servire preferibilmente in un bicchiere Ballon a 18°C.
Affinamento: L'affinamento in legno dura 12 mesi in botti nuove di rovere di Slavonia. L'affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi.
Vigneto: I vigneti si trovano sulle colline di Montalcino, a diverse altitudini e con un’esposizione al sole che dura fino al tramonto. L’età dei vigneti da cui selezioniamo le uve destinate alla produzione del Brunello è superiore ai 23 anni. Altitudine media dei vigneti: 250 m s.l.m.
Sistema di produzione: macerazione medio-lunga sulle vinacce con frequenti rimontaggi e temperatura massima controllata a 28 °C.
Terreno: argilloso-tufaceo, molto ricco di materiale scheletrico.
Sistema di formazione: cordone bilaterale ed equilibrato.
Produzione annuale: 10.000 bottiglie.
